ಈ ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಸ್ಟ್, ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹಿಂದಿನ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಹೆಸರು ಇದು. ಖಂಡಿತ, ನನ್ನಂತಹ ಬಡ ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವ ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯೂ ಸಹ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದೆ? ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಬಿಂದುವನ್ನು ಮೀರಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಘನ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಮೀರಿದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಣಾಯಕ ಬಿಂದುವು ಒಂದು ವಸ್ತುವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಪಾರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು 374 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು 220 ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ 31 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು 74 ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭದ ಸಾಧನೆಯಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಸಾರ್ಥಕಗೊಳಿಸುವ ಈ ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಹಂತ ಯಾವುದು?
ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವಗಳು ಅನಿಲಗಳಷ್ಟೇ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವಗಳಂತೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾವಕಗಳಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ: ಅವು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ, ಕಾಫಿಯಿಂದ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವಗಳ ಕುರಿತು ಸಂಶೋಧನೆಯು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಂತಹ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ, ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಗಮನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷತ್ವ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ವಸ್ತುವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ.
ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವಗಳು ಅನಿಲದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾವಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 'ಹಿಸುಕಲು' ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ವಿಧಾನವು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಶೇಷವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಈ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಎರಡೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವವು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳ ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರೆಡೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವುದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಡದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹಾನಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಶುದ್ಧ, ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕವಾದ ಬೆಂಜೊ[ಎ]ಪೈರೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಅಪಾಯ. ಎಳ್ಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಂಜೊ[ಎ]ಪೈರೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ವಿಧಾನವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಚಿವಾಲಯವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಬೆಂಜೊಪೈರೀನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮೀರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಗಳು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಈ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಆಧುನಿಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಇದು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಕೆಫೀನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ದಾಖಲೆಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಂತಹ ವಿಶೇಷ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಾಖಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮೇಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ದಾಖಲೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವಗಳು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನ್ವಯಿಕ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬೇಡಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ದ್ರವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳಿಗೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭವಿಷ್ಯದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅಪಾರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
